重庆洪崖洞码头老火锅隶属于重庆协创餐饮管理有限公司，总部位于中国重庆。公司集重庆火锅加盟、重庆火锅底料技术研发、重庆火锅底料加工生产、重庆火锅直营店经营、重庆餐饮连锁加盟、全国物流配送等专业化的重庆餐饮管理公司。【洪崖洞码 头老火锅】大约是上个世纪40年代，洪崖洞下临镇江寺和纸盐河街，都是码头，且相当热闹。洪崖洞码头附近住的不是搬运工就是纤夫，经常食不果腹，于是就有纤夫将回民弃之不用牛内脏捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一 来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。这也是洪崖洞码头老火锅最开始的雏形。重庆洪崖洞码头老火锅是历经百年的重庆老火锅品牌，有着“巴渝十二景 ”之称的洪崖洞，其品牌知名度和影响力巨大，是重庆火锅名片最具代 表性 的品牌之一。